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Willkommen Weinliebhaber

Capitello - Ripasso - Valpolicella DOC

Ein wahres Trinkvergnügen aus Valpolicella

Der Valpolicella Ripasso ist ein Rotwein Venetiens, der nur in der Provinz Verona und hauptsächlich aus den einheimischen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt wird. Viele bezeichnen ihn als "kleinen Bruder" des Amarone, da auch er mit einer besonders erlesenen Technik hergestellt wird. Beim sogenannten "Ripasso" (zu deutsch "Die Wiederverarbeitung") bringt man den Grundwein des Valpolicella für 15 bis 20 Tage mit dem Trester des Amarone in Kontakt. So nimmt der Wein mit der Struktur, dem Alkoholgehalt und der Rundung viele Elemente seines großen Bruders mit auf. In den letzten Jahren hat der Valpolicella Ripasso dank der leidenschaftlichen Arbeit von zahlreichen Winzern Venetiens große Erfolge feiern können. Es handelt sich hierbei um einen Wein, der im Weinkeller von wahren Liebhabern nicht fehlen darf. "Flüssiges Gold" und ein wahres Trinkvergnügen.
 

Verkostungsnotiz:

Rubinrot in der Farbe mit einem violetten Rand. Verführerischer Duft mit Anklängen reifer, roter Pflaume und Holunder. Vollmundiger Geschmack mit Impressionen von Kirsche und Brombeere. Im Mund ist er mehr als ausladend aromatisch, geprägt von Schokolade, dunklen Gewürzen und Balsamiconoten im perfekten Zusammenspiel mit Konfitüre, Vanille und Zimt.

Ein guter Begleiter (bei 15-17°C) zu Chateaubriand, deftigen Ofengerichten, kräftigeren Fischgerichten, Lammhaxe, Lammragout, Rinderschmorbraten, Schmorgerichten, rotem Fleisch und einem Barbecue.
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15,99 €
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Pro 6-er Karton 95,94 €
21,32 € pro Liter
Jahrgang:
2014
Land/Herkunft:
Italien
Region:
Valpolicella DOC
Rebsorte:
Corvina (80%), Rondinella (20%)
Art.Nr.:
611384
Weinstil:
Reich & Vollmundig
Weingut:
Casa Girelli
Hersteller / Importeur:
Casa Girelli Spa, 38100 Trento, Italien
Farbe/Art:
Geschmack:
trocken
Alkoholgehalt:
13,5%
Allergene:
Enthält Sulfite
Säuregehalt:
5,78 g/Liter
Restsüße:
5,7 g/Liter
Serviertipp:
kräftigere Fischgerichte, Lammhaxe, Lammragout, Rinderschmorbraten, rotes Fleisch, Schmorgerichte, Barbecue, Chateaubriand, deftige Ofengerichte
Serviertemperatur:
15-17°C
Optimal bis:
2023, jetzt trinkreif
Verschlussart:
Korken
Webseite:
Capitello - Ripasso - Valpolicella DOC

Über die Rebsorten Corvina & Rondinella

Corvina und Rondinella sind original italienische Rebsorten, die schon seit Jahrhunderten im Gebiet um Verona vorkommen und die heute vor allem für die Weine Valpolicella und Bardolino verwendet werden. Sie sind ein festes Doppelgespann und werden oft miteinander verbunden. Corvina ist eine starke Traube mit dicker, sehr widerstandsfähiger Schale. Die Traube gibt dem Wein viel Fruchtigkeit und Säuren. Der Beitrag der Rondinella dagegen ist Farbe und Körper.


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